La chancla es uno de los platillos representativos de la gastronomía poblana.

El origen de este antojito es incierto, sin embargo, desde hace 101 años el negocio de las Tortas y Chanclas del Callejón de Variedadesprepara este delicioso antojito poblano, convirtiéndose en uno de los más famosos de la ciudad de Puebla.

Las chanclas son panes pequeños similares a los de un pambazo, se rellenan de carne, aguacate y cebolla. Los panes de las chanclas pueden comprarse en Analco o en El Parral.

La receta para preparar las chanclas puede variar, mientras algunos las acompañan solo con una rebanada de aguacate y un poco de carne, hay quienes las prefieren con quesillo, chorizo y crema.