Históricamente, los territorios de Puebla ganaron popularidad debido a su capacidad agrícola, y a la calidad de su maíz y trigo a lo largo de los siglos.
Actualmente el municipio de Ixcaquixtla mantiene todos los años una celebración en la que se rinde culto al trabajo de hombres y mujeres sobre la tierra, y a la producción de maíz.
Tiene una concepción gastronómica, ya que durante la festividad se realizan degustaciones de múltiples platillos a base de maíz, acompañados por desfiles, bailes y presentaciones juveniles. Suele celebrarse cada año, durante las primeras semanas de diciembre.