En los años del Porfiriato comer tacos era una costumbre de las clases populares. Fue hacia la década de los 50 se introdujeron en el los restaurantes elegantes.
El taco es el alimento mexicano por excelencia. Y aquí te presentamos los diez datos más curiosos relacionados con el consumo de tacos.
1Antropólogos e historiadores coinciden en que el taco es un platillo prehispánico. Se piensa que las mujeres tuvieron la idea de preparar la comida a sus esposos, envuelta en tortillas, para que fuera fácil de transportar.
2La primera imagen registrada de un taco se encuentra en el Códice Sierra, texto que data de la segunda mitad del siglo XVI. El códice, en realidad, es un resumen de los gastos de la Iglesia en una comunidad de la Mixteca Alta en Oaxaca.
3En los años del Porfiriato, comer tacos era una costumbre de las clases populares. Fue hacia la década de los cincuenta que el taco se introdujo en el menú de los restaurantes más elegantes.
4Se dice que las taquerías proliferaron en la Ciudad de México, durante la Revolución, para alimentar a los combatientes.
5Maris Bustamante desarrolló un proyecto de arte conceptual con el taco como elemento central. Lo que hizo Bustamante, en 1979, fue patentar el taco –como obra artística– para concientizar a la sociedad sobre cómo debe protegerse un legado gastronómico.
6El taco más grande del mundo fue preparado en Querétaro el 20 de noviembre del 2011. Alcanzó una medida de 75 metros de largo.
7El estadounidense Joey Chestnut es poseedor de varios récords mundiales respecto a la ingesta de tacos. En el 2013, Chestnut comió 54 tacos de sesos en 8 minutos.
8Según datos de La Tacopedia, los mexicanos consumen 61 kilos de tortillas al año.
9El 31 de marzo se celebra el Día del Taco Mexicano, fecha que se instauró en el 2007.
10Fausto Celorio inventó la primera tortilladora automática en 1947.