Para quienes no conocen el camote es un tubérculo que se cultiva desde hace más de 8000 años en el continente americano.
En cuanto a la historia del dulce en Puebla existen varias versiones que apuntan al siglo XVII, y en esta ocasión te hablaremos de unas monjitas que experimentaban siempre con distintos ingredientes para lograr creaciones que hoy podemos disfrutar.
La historia cuenta que en un Pueblo, cerca de la Ciudad de Puebla, había un convento de monjas dedicadas a la enseñanza para niños. Cierto día, uno de estos ideó gastar una broma a una monja que tenía una olla al fuego. Para hacerlo cogió un camote, lo echó a la olla, lo revolvió con azúcar y lo batió para que se formara una masa que fuera difícil de quitar a la hora de lavar. Al poco rato llegó la monja, probó la revoltura y le gustó. De esta forma se hizo el dulce de camote.