La Hojaldra Poblana historia y tradición

Cada vez estamos más cerca de la tradicional celebración de Día De Muertos y la inigualable Hojaldra no puede faltar en las casas poblanas.

Este pan es uno de los componentes más importantes que conforman las ofrendas que se realizan durante la celebración del día de muertos que son dedicadas a los fieles difuntos en su día.

Su origen se remonta a la época de la conquista que ha sido inspirado en los rituales del México prehispánico donde una princesa era ofrecida a los dioses y su corazón aún latiendo se introducía en una olla con amaranto, después la persona que encabezaba el rito mordía el corazón.

Tiempo después, se re interpretó este sacrificio y se laboró un pan de trigo en forma de corazón bañado en azúcar pintada de rojo.

En PUEBLA la hojaldra es creada a base de harina de trigo, agua de azahar y decorada con ajonjolí.

 

Fuente: IMACP – Instituto Municipal de Arte y Cultura de Puebla