Redacción por Poblanos.tv | Actualizado el 11 de noviembre de 2026. Ficha elaborada con la información pública de la Guía MICHELIN México 2026.
Resumen rápido: Vica Cocina de un Valle es el único restaurante de Atlixco en la Guía MICHELIN México 2026, con Bib Gourmand. En un edificio del siglo XVI con comedor al aire libre y jardín, el chef Francisco Vigorito ofrece un menú degustación de temporada centrado en el producto del valle de Atlixco.
Vica es la mesa que puso a Atlixco en el mapa de la Guía MICHELIN. Instalado en un edificio del siglo XVI, su comedor al aire libre mira hacia la casona y un jardín verde. Los inspectores le otorgaron el Bib Gourmand 2026 y escribieron que podría sostenerse solo con su encanto.
Ficha de Vica Cocina de un Valle
| Dato | Información |
|---|---|
| Distinción | Bib Gourmand (Guía MICHELIN México 2026) |
| Cocina | Mexicana contemporánea |
| Nivel de precio (MICHELIN) | $$ |
| Dirección | Calle 2 Oriente 7, Centro Histórico, Atlixco, Puebla, 74200 |
| Teléfono | +52 244 148 8591 |
| Sitio web | www.instagram.com/vicacocinadeunvalle |
| Horario | Lunes y martes cerrado; miércoles y jueves de 14:00 a 21:00; viernes de 14:00 a 21:30; sábado de 9:30 a 21:30; domingo de 9:30 a 17:00 |
| Servicios | Acepta tarjetas, admite mascotas |
| Reservaciones | En línea a través de OpenTable |
La cocina del chef Francisco Vigorito
El chef Francisco Vigorito propone un menú degustación que gira en torno al producto del valle y cambia con las estaciones, con platos hechos a mano y un emplatado llamativo.
Platos que mencionan los inspectores
- Calabaza con puré de chile poblano y flores de cilantro
- Queso a la parrilla con guayaba y tomatillo
- Barbacoa de conejo con salsa de cúrcuma y romero
- Cheesecake de camote morado con espuma de lavanda
Antes de ir
Cierra lunes y martes; sábado y domingo abre desde las 9:30. Se puede reservar en línea por OpenTable. Si vas a quedarte, revisa nuestra guía de hoteles en Atlixco.
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Preguntas frecuentes
¿Hay restaurantes Michelin en Atlixco?
Sí: Vica Cocina de un Valle, con Bib Gourmand en la Guía MICHELIN México 2026. Es el único de Atlixco en la guía.
¿Quién es el chef de Vica?
Francisco Vigorito.
¿Dónde está Vica?
En la Calle 2 Oriente 7, Centro Histórico de Atlixco.
¿Cómo se reserva?
En línea a través de OpenTable, según la Guía MICHELIN.