Redacción por Poblanos.tv | Actualizado el 11 de noviembre de 2026. Ficha elaborada con la información pública de la Guía MICHELIN México 2026.
Resumen rápido: Casa Bacuuza, en la 3 Poniente cerca del Centro Histórico, es recomendada por la Guía MICHELIN México 2026. Los chefs Osiel Solórzano y Abraham Serug cocinan la tradición de Oaxaca, en parte al fuego directo: mole negro de la casa, risotto de huitlacoche, pulpo con chintextle y tlayudas.
Bacuuza significa brasa en zapoteco, y el nombre anticipa la propuesta: cocina de Oaxaca con parte de sus preparaciones al fuego directo. La Guía MICHELIN México 2026 la incluyó entre sus restaurantes recomendados en Puebla.
Ficha de Casa Bacuuza
| Dato | Información |
|---|---|
| Distinción | Restaurante recomendado (Guía MICHELIN México 2026) |
| Cocina | Mexicana (oaxaqueña) |
| Nivel de precio (MICHELIN) | $$ |
| Dirección | 3 Poniente 524, Centro, Puebla, 72000 |
| Teléfono | +52 222 246 3027 |
| Sitio web | www.casabacuuza.com |
| Horario | Lunes a sábado de 14:00 a 22:00; domingo de 13:00 a 20:00 |
| Servicios | Acepta tarjetas, admite mascotas, apto para familias |
| Reservaciones | Directamente con el restaurante |
Los chefs
Al frente de la cocina están Osiel Solórzano y Abraham Serug.
Qué pedir
- Mole negro de la casa
- Risotto de huitlacoche
- Pulpo con chintextle, pasta de chiles molidos
- Tlayudas en varias versiones
El espacio
Sencillo y agradable: piso de mosaico, muros de aplanado con artesanía tejida y repisas de madera con cerámica vidriada. Ideal para ir en familia.
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Preguntas frecuentes
¿Casa Bacuuza tiene estrella Michelin?
No. Es un restaurante recomendado por la Guía MICHELIN México 2026.
¿Qué significa Bacuuza?
Brasa, en zapoteco, según la Guía MICHELIN.
¿Quiénes son los chefs?
Osiel Solórzano y Abraham Serug.
¿Dónde está?
En la 3 Poniente 524, Centro de Puebla.