Redacción por Poblanos.tv | Actualizado el 11 de noviembre de 2026. Ficha elaborada con la información pública de la Guía MICHELIN México 2026.
Resumen rápido: Valiente Kitchen Bar, en el centro de San Pedro Cholula, es el único restaurante de Cholula en la Guía MICHELIN México 2026, como recomendado. El chef Eduardo Luna propone un menú degustación mexicano contemporáneo en una nave de ladrillo aparente, vigas metálicas y luz de velas.
A pocos kilómetros de Puebla, en una región que vive de sus recetas tradicionales, Valiente apuesta por un menú degustación mexicano contemporáneo. Es la única mesa de Cholula en la Guía MICHELIN México 2026.
Ficha de Valiente Kitchen Bar
| Dato | Información |
|---|---|
| Distinción | Restaurante recomendado (Guía MICHELIN México 2026) |
| Cocina | Mexicana contemporánea |
| Nivel de precio (MICHELIN) | $$$$ |
| Dirección | 8 Oriente 230, Centro, San Pedro Cholula, Puebla, 72760 |
| Teléfono | +52 222 465 1420 |
| Sitio web | valientekb.com |
| Horario | Lunes y martes cerrado; miércoles a sábado de 14:30 a 23:00; domingo de 13:30 a 18:00 |
| Servicios | Aire acondicionado, acepta tarjetas, no admite mascotas |
| Reservaciones | Consultar con el restaurante |
La propuesta del chef Eduardo Luna
El chef Eduardo Luna firma un menú degustación de cocina mexicana contemporánea, con servicio atento y una barra que prepara cócteles refrescantes.
Platos que mencionan los inspectores
- Tartar de res con serrano sobre brioche
- Tortilla inflada con hongos y mole poblano
- Ensalada de fresa con crema de vainilla y helado de limón
El espacio
Una nave de estilo industrial: luz tenue, ladrillo aparente, velas y vigas metálicas. Si vas a quedarte en la zona, revisa nuestra guía de hoteles en Cholula.
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Preguntas frecuentes
¿Hay restaurantes Michelin en Cholula?
Sí: Valiente Kitchen Bar, recomendado por la Guía MICHELIN México 2026.
¿Quién es el chef?
Eduardo Luna.
¿Dónde está?
En la 8 Oriente 230, Centro de San Pedro Cholula.
¿Qué días abre?
De miércoles a domingo; cierra lunes y martes.