Redacción por Poblanos.tv | Actualizado el 11 de noviembre de 2026. Ficha elaborada solo con datos verificables: Google Maps y las fuentes citadas al final.
Resumen rápido: Espíritu Café es la cafetería de una familia productora de café de especialidad: su finca, San Juan del Vesubio, está en Yajalón, Chiapas, entre 1,500 y 1,800 metros de altitud. En Cholula tiene barra en la Av. 12 Oriente 401-D, con 4.6 en Google Maps. Fue reconocida entre las 50 mejores cafeterías de México en el ranking The Best Coffee Shop.
Contenido
Pocas barras en Puebla pueden decir que conocen la taza desde la planta. Espíritu Café pertenece a Georgina Utrilla y Maximiliano Díaz, una familia de productores de café de especialidad que cultiva en la Finca San Juan del Vesubio, en Yajalón, Chiapas, a entre 1,500 y 1,800 metros sobre el nivel del mar.
Ficha de Espíritu Café
| Dato | Información |
|---|---|
| Zona | Centro de San Andrés Cholula |
| Dirección | Av. 12 Oriente 401-D, San Andrés Cholula, Puebla |
| Calificación en Google Maps | 4.6 ⭐ (92 reseñas) (consulta del 11 de noviembre de 2026) |
| Fundadores | Georgina Utrilla y Maximiliano Díaz |
| Origen del café | Finca San Juan del Vesubio, Yajalón, Chiapas (1,500 a 1,800 msnm) |
| Equipo | Máquina de espresso La Marzocco |
| Cómo llegar | Ver en Google Maps |
De la finca a la barra
La familia exporta café tostado y verde a varios países, con Japón como mercado clave, y lleva esa misma producción a sus barras en Puebla.
Qué encontrarás
- Amplia variedad de métodos de extracción
- Espresso en máquina La Marzocco, marca que la empresa también distribuye
- Bebidas clásicas, de autor y de temporada
- Venta de su propio café y un laboratorio de café
- Repostería inspirada en los ateliers franceses
Reconocimiento
Fue nominada y premiada entre las 100 mejores cafeterías de México, dentro del top 50 de The Best Coffee Shop, según ERRR Magazine.
Qué saber antes de ir a Espíritu Café
- Dirección: Av. 12 Oriente 401-D, San Andrés Cholula. Abrir en Google Maps.
- Calificación: 4.6 ⭐ (92 reseñas) en Google Maps (consulta del 11 de noviembre de 2026).
- Lo que distingue a Espíritu Café: De la finca familiar en Yajalón, Chiapas, a la taza; La Marzocco y amplia barra de métodos.
- Horarios: confírmalos en su perfil de Google Maps antes de ir; pueden cambiar en días festivos.
- Para completar la visita: revisa nuestras guías de hoteles en Cholula y de restaurantes MICHELIN en Puebla.
Cómo pedir en Espíritu Café: métodos y bebidas
Para la Specialty Coffee Association (SCA), el café de especialidad es un café o una experiencia de café reconocida por sus atributos distintivos, que por ellos alcanza un valor significativamente mayor en el mercado. La SCA aclara que no depende solo de un puntaje de cata, sino de una visión integral del valor. Estos son los términos que aparecen en la oferta de Espíritu Café:
- Espresso: extracción a presión que da una bebida corta y concentrada; es la base del cortado, el capuchino y el latte.
Si es tu primera visita, pregunta en barra qué orígenes tienen disponibles y qué método recomiendan para cada uno.
Más cafés de especialidad
Consulta la ruta completa en nuestra guía cafés de especialidad en Angelópolis y Cholula. También te puede interesar: Nimbus Café, Dominica 19, Café Conmigo.
Preguntas frecuentes
¿De dónde viene el café de Espíritu Café?
De la Finca San Juan del Vesubio, de la propia familia, en Yajalón, Chiapas.
¿Dónde está en Cholula?
En la Av. 12 Oriente 401-D, San Andrés Cholula.
¿Venden café en grano?
Sí, tienen área de venta de su propio café.
¿Tiene otras sucursales?
Sí. Table Journey registra también una barra en la colonia Jardines de San Manuel, en Puebla.
¿Qué es el café de especialidad?
Según la SCA, es un café o una experiencia de café reconocida por sus atributos distintivos, que por ellos alcanza un valor significativamente mayor en el mercado.
¿Cómo llego a Espíritu Café?
Está en Av. 12 Oriente 401-D, San Andrés Cholula. Puedes trazar la ruta en Google Maps.